Rote Bete

die samenfeste demeter - Sorte "Robuschka" zeichnet sich durch einen besonders angenehmen, fruchtig-süßen Geschmack aus. Auch für Rohkost bestens geeignet.

Kalorien:
217 kJ / 51 kcal in 100 g

Positive Wirkung:
Ihr stark färbender Saft macht sie bei manchem unbeliebt. Wer aber ein Auge für ihre Inhaltsstoffe hat, weiß sie zu schätzen. Rote Beete enthält nämlich viele sekundäre Pflanzenstoffe. Die wirken cholesterinsenkend und entzündungshemmend sowie krebsvorbeugend. Zudem versteckt sich in den Knollen Folsäure und Vitamin B, das der Körper zur Blutbildung braucht. Auch Vitamin C, Kalium und Eisennimmt man über den Verzehr der Knolle zu sich.

Negative Wirkung:
Die rote Rübe enthält viel Oxalsäure und sollte darum von Menschen, die zu Nierensteinen neigen, nicht zu oft gegessen werden. Auch Menschen, die an Eisen- oder Kalziummangel leiden, sollten auf die Rote Beete besser verzichten, denn sie kann die Aufnahme von Eisen und Kalzium beeinträchtigen.