Die Kappe der Knolle abschneiden und mit einem Löffel das Innere der Frucht aushöhlen. 

Mit einem Messer oder einer Nadel ein Loch in die untere Spitze des Rettichs stechen.

Den Rettich auf ein Glas setzten und die Aushölung mit Zucker füllen.

Rettich-Deckel wieder aufsetzten und das Ganze über Nacht stehen lassen.

Der Zucker verflüssigt sich und löst die Inhaltsstoffe aus dem Rettich.

Den fertigen Sirup in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.