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Passauer
Info
Bio-Passauer
Das Passauer-Brötchen sind ein saftiges und knuspriges Weizenbrötchen mit einem aufgerissenen Ausbund. Durch die traditionelle Handwerkskunst erhält das Brötchen seine charakteristische Optik und den einzigartigen Geschmack. Ob als Frühstücksbrötchen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten, unser Passauer Rundes Brötchen ist eine köstliche Wahl.
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Beschreibung:
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Mehltypen:
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Allgemeine Informationen/Allergene: ☑ Weizen ☑ Roggen ☑ Gerste ☐ Hafer ☑ Süßlupine ☐ Mandeln ☐ Haselnüsse ☐ Walnüsse ☐ Pistazien ☐ Eier ☐ Milch ☐ Sahne ☐ Butter ☑ Margarine ☐ Senf ☐ Sesam ☐ Sulfite ☐ Sultaninen ☐ Alkohol ☐ Gelatine ☑ vegan ☑ vegetarisch |
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Saaten/Toppings: ☐ Mohn ☐ Sesam ☐ Kümmel ☐ Sonnenblumenkerne ☐ Kürbiskerne ☐ Dinkelflocken ☐ Haferflocken ☐ Gerstenflocken ☐ Leinsamen ☐ Maisgrieß ☐ Pfeffer ☐ Brezensalz ☐ Käse |
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Inhaltsstoffe: Weizenmehl**, Wasser, Roggenmehl**, Hefe*, Weizenkraft**(Weizenmehl**, Rübenzucker**, Weizenquellmehl**, Gersten-Aromamalzmehl**, Acerolakirschsaftpulver*), Gerstenmalzextrakt**(Gerstenmalz**, Wasser), Salz, Backmargarine*(Pflanzliche Fette*(Palm*, Kokosöl*), Wasser, Sonnenblumenöl*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz), Weizengluten**, Zucker*, Süßlupinenmehl**
*Kontrolliert biologischer Anbau |
| Hersteller | Franzenbäck Iphofen |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
| Weitere Eigenschaften | veganvegetarisch |
Allergie Info
Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!
- enthält Gluten
- enthält Roggen
- enthält Lupine
- enthält Gerste
- enthält Weizen
Herkunft
Franzenbäck Iphofen
Franzenbäck Iphofen
Das Bäckerhandwerk scheint Philipp Scheckenbach in den Genen zu liegen. Denn schon als Kind entwickelte Philipp gemeinsam mit seinem Opa eine bis heute ungebrochene Leidenschaft für das Backen. Das „Iphöfer Gewächs aus dem Kalbweg“ machte seine Leidenschaft zum Beruf mit einer Ausbildung zum Bäckergesellen bei der Bäckerei Will in Kitzingen, die er als Innungsbester der Bäckerinnung Kitzingen abschloss. Anschließend zog es ihn in die Ferne. Mit einer Ausbildung zum Konditorgesellen im Münchner Café Luitpold erweiterte er seinen Horizont ehe der weitere Blick über den berühmten Tellerrand ihn nach Österreich führte, wo er in der Bio Bäckerei – Café – Konditorei Bauer in Mühlbach am Hochkönig die stellvertretende Backstubenleitung inne hatte.
Auf dem Weg zurück in die Iphöfer Heimat machte er schließlich noch Station bei der Vollkorn und Bio-Bäckerei Köhler in Würzburg und lernte, was mit „Bio“ so alles möglich ist, bevor er mit der Weiterbildung zum Bäckermeister und zum Betriebswirt HwO den Grundstein für die erfolgreiche Übernahme des traditionsreichen Iphöfer Franzenbäck legte, den er seit Januar 2016 als Inhaber führt und dessen fast 130-jährige Geschichte er nun fortschreibt.