Rezeptsammlung

Die Champignonsuppe lässt sich gut vorbereiten und bietet sich daher auch zur Zubereitung für Gäste an.

Ruckzuck sind 12 Muffins fertig, die auch kalt wunderbar schmecken

Ein kulinarischer Genuss, der mit seinem zarten, leicht nussigen Muskatkürbis und einer himmlisch würzigen Tofufüllung verführt.Dieses vegetarische Gericht bietet nicht nur eine tolle Aromenvielfalt, sondern ist auch optisch ein Highlight auf dem Teller. Ideal für gemütliche Abende oder ein besonderes Essen mit Gästen.
Zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

Ein fluffiges Brot mit Spinat-Oliven-Schichten

Der Mangoldstrudel kombiniert zarten Strudelteig mit einer Füllung aus blanchiertem Mangold, Zwiebeln, Feta und gerösteten Cashewkernen. Verfeinert mit Minze und Zitronensaft, ist er ein köstliches vegetarisches Gericht, das herzhaft und frisch zugleich ist.

Die Pastinake ist ein wirklich unterschätztes Gemüse: Die unscheinbare kleine Wurzel steckt voller nahrhafter Ballaststoffe und vor allem viel Kalium für die Herzgesundheit. Deshalb sollte sie gerade im Winter auf dem regionalen Speiseplan nicht fehlen. Besonders schnell und einfach lässt sie sich zu einem leckeren Süppchen verarbeiten, die in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Um das Gericht noch etwas aufzupeppen, empfehlen wir, einen kleinen Teil der Pastinaken zu knusprigen Chips als Topping zu verarbeiten.